Як зберігати гречку? Важливі особливості

Умови зберігання

В домашніх умовах зберігають не тільки крупу, але і страви з неї. Дотримання режимів зберігання надовго зберігає свіжість продуктів і захищає від передчасного псування.

Як правильно зберігати гречану крупу

Гречку цінують за довгий термін придатності. У середньому, ядриця в упаковці виробника зберігається від 18 до 20 місяців. Просунув витримує до півтора років. Зелену гречку не рекомендується зберігати довше 15 місяців.

Незважаючи на таку стійкість, не варто запасатися гречкою надовго. Вже через 8 місяців вона втратить більшу частину своїх корисних властивостей.

Крупа з гречки, як зелений, так і коричнева, не потребує особливих умов зберігання. Тим не менш, є необхідні вимоги:

1. Правильний вибір тари. Куплену крупу не рекомендується зберігати в упаковці виробника. Її потрібно перебрати і пересипати в чисту суху тару. При зберіганні гречки будинку краще всього використовувати банки зі скла з щільно прилеглими кришками або спеціальні контейнери для сипучих продуктів. У такому вигляді ядриця не псується протягом чотирьох місяців, просунув – трьох, а зелену гречку доведеться витратити за два місяці.
2. Вологість повітря і температура. Гречку необхідно зберігати в сухому прохолодному місці. Санітарні норми допускають температуру повітря до-25°С, але оптимальними умовами вважається інтервал від 5°С до 15°С. Вологість у приміщенні повинна бути не вище 70%. Це може бути кухня (подалі від нагрівальних приладів) або комора. Балкон або веранда теж підійдуть, якщо вони захищені від вогкості, а місце зберігання укрите від сонця і не перегрівається. При мінусовій температурі крупа втрачає свої корисні і смакові якості, тому взимку її краще залишити в будинку.
3. Світ. Крупу потрібно зберігати в недоступному для прямих сонячних променів місці, краще всього в темряві. Це допоможе уникнути окислення жирів та розвитку патогенних мікроорганізмів. Якщо зберігати гречку на світлі, вона швидко зіпсується і придбає прогірклий смак.
4. Наявність шкідників. Заражену комахами крупу використовувати неможливо, але не завжди вдається розпізнати проблемний продукт в магазині. Для профілактики можна просмажити куплену гречку в духовці або прибрати в морозильник на три-чотири дні. Із знищенням личинок добре справляється і нагрівання в мікрохвильовій печі протягом п’яти хвилин.