Ознаки зіпсованого вина
Вино — напій, який вимагає трепетного ставлення на всіх етапах виробництва і зберігання. Причини окислення вина можуть бути різними, починаючи від хвороби пробки і закінчуючи неправильним зберіганням. Досвідчений любитель відразу зрозуміє, що вино зіпсовано. Щоб зрозуміти, що вино непридатне для вживання, потрібно знати деякі ознаки:
- Запах. Приємний букет ароматів заміщений запахом цибулі, часнику, капусти. Неможливо не впізнати «зіпсований запах».
- Каламутність і плівка на стінках.
- Зміна кольору. В результаті окислення вино набуває бурий відтінок.
- Осад. У білих винах осаду бути не повинно, а в червоних це допустимо.
- Цвіль на внутрішній частині пробки.
Якщо при відкритті покупної пляшки стало ясно, що вино зіпсовано, потрібно віднести його назад в магазин і замінити на якісне. Неякісний напій краще не розпивати тому, якщо немає можливості повернути в магазин, то його можна сміливо викинути. Якщо ж напій втратив всі свої властивості після відкупорювання, то його можна застосувати в якості заправки для салату або приготування м’яса.
