Способи збереження вин
В якості альтернативного місця зберігання можна вибрати звичайний підвал або темний горище. Якщо такі приміщення відсутні, то можна пошукати відповідний куточок безпосередньо в квартирі.
- Міні-бар. Підійде для любителів дружніх посиденьок і володарів великої квартири. В окремому кутку, наприклад, в їдальні або вітальні, встановлюється стаціонарний міні-бар. Серед величезного числа різних пропозицій можна знайти варіант на коліщатках, що дуже зручно для транспортування. Таке пристосування, як правило, має спеціальний винний шафа, в якому підтримується необхідна температура і вологість. Таке пристосування відмінно впишеться в будь-яку квартиру і стане центром тяжіння на вечірках.
- Проміжок між сходами і підлогою. У деяких квартирах або будинках, які складаються з 2-х поверхів, є спеціально обладнаний закуток під сходами. Якщо це простір вільно, можна обладнати його для зберігання вина. У цьому місці дуже зручно створити осередки для горизонтального розташування пляшок. Більш того, в таких закутках не жарко і відсутня сонце.
- Комора. В комори не підводять опалення, тому там трохи холодніше ніж в іншому будинку і волого. Для правильного розташування вин роблять спеціальні полиці або комірки. Останній варіант найбільш сприятливий, так як при вилученні однієї пляшки інші не будуть зачеплені.
- Зберігання в кімнаті. Якщо в розпорядженні є не більше 10-ти пляшок і потрібно їх зберегти на недовгий відрізок часу, то оптимальним виходом з положення будуть відкриті винні стійки. В залежності від уподобань можна придбати настільну, підлогову і навіть навісну стійку. Крім того, якщо є така можливість, а головне бажання, то при плануванні приміщення можна вмонтувати в стіну відділення для судин.
Найбільш невідповідним приміщенням для утримання спиртного напою є кухня. Перепади температури, сторонні запахи — все це безжально зіпсує вино. Важливо відзначити, що не можна класти вино в холодильник. Холод уповільнює всі природні процеси, які в ньому відбуваються. Крім втрати смаку, в пляшку просочаться несприятливі запахи і благородний напій буде повністю зіпсований. Виняток становлять відкриті пляшки. В залежності від віку і сорти вина тривалість збереження своїх початкових властивостей в холоді буде відрізнятися.
Термін зберігання вин не перевищує 30 років і залежить від виду напою. У середньому біле вино зберігається від 2 до 5 років, в той час як червоне може зберігати свій неповторний смак аж до 20 років. Такі напої, як Бурунді чи Бордо, можна зберігати всі 100 років. Зберігаються різні сорти вин в абсолютно однакових умовах. Будь то біле або червоне, сухе або солодке, важливо витримувати потрібну температуру і вологість, забезпечувати нерухомість і горизонтальне поведінку.
Важливо відзначити, що коли пляшка розкривається, термін зберігання моментально скорочується до кількох днів. Якщо потрібно зберегти відкрите вино на пару діб, то холодильник впорається з цим завданням.
