У чому зберігати цукати?
Ключовим фактором у зберіганні є відсутність підвищеної вологості. Враховуючи цей важливий факт, найбільш відповідною тарою є:
- Банку із скла з герметичною кришкою. У подібній ємності добре зберігається навіть часточки фруктів в сиропі.
- Спеціальні пакети дозволяють створювати вакуум для продукту. Добре підходить для холодильника і темного приміщення.
- Герметичний поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер, з щільно закривається кришкою. Подібна тара ідеальна для заморожування продукту.
Перед тим, як розділяти цукати з сиропом по банкам, тара повинна бути простерилизована і висушена. Цей спосіб збільшує термін зберігання. Набагато менше будуть зберігатися цукати, просто засипані цукром.
Скільки зберігати цукати?
Термін зберігання цукатів залежить від умов, в яких вони перебували тривалий час. Виходячи з перерахованих вище умов, воно може становити:
- В холодильнику: у скляній герметичній тарі або вакуумному пакеті – до 12 місяців.
- В темному прохолодному місці – 9-12 місяців.
- В сиропі В щільно закритій банці – до 3 років.
Заморожування – ідеальний спосіб зберігання зацукрованих продуктів. Температура повинна опускатися до -18 градусів і нижче. Якщо заморожування солодких часточок проводилося згідно всім рекомендаціям, вони збережуть початкові смак, колір і структуру. Варто врахувати, що пакети або контейнери потребують правильної (природної) розморожування. Вона відбувається протягом 5-7 годин на нижній полиці холодильника.
Якщо на придбаних у магазині цукатах термін придатності коштує більше 1 року, це означає, що при виробництві продукту використані консерванти і шкідливі добавки. Такі цукати не відносяться до категорії натурального продукту. Покупцеві слід звертати увагу на маркування та склад продукту.
