Правила зберігання
У більшості випадків меренга зберігається в придатному до використання стані протягом 2-3 доби. Допускається зберігання до 1 тижня, але перед вживанням її стан треба попередньо перевірити. Якщо фабричний продукт не планується відразу вживати, його краще залишити в герметичній упаковці. Заводські вироби в закритому вигляді зберігаються до 3 місяців. Це актуально для солодощів, у складі яких присутні консерванти.
Домашнє безе
Тістечко домашнього приготування краще утримувати при кімнатній температурі в упаковці, яка захищає від впливу вологи. В таких умовах воно не псується протягом 2 тижнів. Але, краще ужити його швидше, оскільки поступово погіршуються смакові властивості.
На термін зберігання впливає склад. Чим солодший меренга, тим менший термін вона може зберігатися, оскільки цукор також може стати причиною розвитку бактерій. В запеченому вигляді цей виріб має суху консистенцію, в ньому дуже мало вологи. Тому найкраще підходять для зберігання кімнатні умови. Оптимальним місцем зберігання є закритий кухонний шафа, де невисока вологість і немає контакту з прямими сонячними променями.
