Поради та рекомендації
Зберегти смакові властивості оселедця допоможуть наступні рекомендації:
- Якщо тушка упакована в фабричну тару, то в ній вона і повинна лежати. Відкривати упаковку слід безпосередньо перед вживанням.
- Слабосолону оселедець цілком не зберігають, так як в нутрощах можуть розвиватися різні мікроорганізми. Рибу розбирають, очищають, при цьому шкірку не знімають. Таким чином термін зберігання оселедця збільшиться.
- Холодильник – це саме підходяще місце для зберігання оселедця. У зимовий період рибу можна тримати на балконі, за умови, що там низька температура. За Гостом температура повинна бути 2-5 °C.
- Щоб холодильник і всі продукти, що зберігаються в ньому, не просякли специфічним рибним запахом, рибу упаковують в герметичну упаковку.
- Салати, до складу яких входить малосольна оселедець зберігаються не більше 2 діб.
- Філе не укладають в один контейнер з необробленою цілої рибою, інакше вони швидко зіпсуються. Їх зберігають окремо.
Якщо дотримувати всі зазначені виробником вимоги, оселедець надовго збереже свій смак. При цьому її можна їсти без побоювання отримати отруєння.
