Корисні поради
Щоб уникнути передчасного псування майонезу і ризиків для здоров’я, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Вибирайте максимально свіжий продукт.
- Не залишайте соус при кімнатній температурі, навіть якщо він ще не відкрито.
- Бажано, щоб температура в місці зберігання не перевищувала +10°С. Допускається утримання при температурі +10°С-+18°С, але в даному випадку термін зберігання скорочується до 30-45 днів.
- Відкритий майонез постійно повинен перебувати в холодильнику. Він може пролежати до 2 тижнів, але бажано вжити протягом 5 днів.
- Завжди закривайте упаковку. Якщо це звичайний поліетиленовий пакет, для закриття отвору можна використовувати білизняну прищіпку або подібне пристосування.
- Чим більше консервантів, тим довше продукт зберігається. Але, він може бути менш безпечним для здоров’я. Тому по можливості купуйте соус з невеликим терміном придатності. Він псується швидше, але більш безпечний.
- Не допускайте різких температурних коливань. Це часто призводить до розшарування емульсії, особливо в натуральних майонезах.
- Використовуйте тільки чисту тару. Якщо готуєте соус самостійно, буде не зайвим попередньо продезінфікувати ємність.
