В холодильнику
Через пористої структури така випічка дуже активно вбирає навколишні аромати. У холодильнику ризик зростає. Тому перед приміщенням в холодильний відсік коржі потрібно загорнути в харчову плівку. Це також запобігає пересиханню. Можна використовувати і кулінарний пергамент. При температурі близько +4°С-+6°С зберігається в середньому 5 днів за умови завертання в поліетилен.
Заморозка
Після випічки бісквіт можна відправити в морозилку. Заморожування проводиться таким чином:
- Після випічки залишити в кімнатних умовах мінімум на 10 годин.
- Обернути вироби харчової плівкою для герметичності.
- Помістити в холодильник.
- Зберігати до 30 днів.
- Разморозку можна проводити як при кімнатній температурі, так і в духовці або мікрохвильовій печі.
При кімнатній температурі
Бісквітна випічка придатна до вживання протягом 3 діб при знаходженні в кімнатних умовах. Через 12 годин після випікання слід обернути плівкою і відправити в сухе темне місце, наприклад, кухонний шафа або комору. Зберігати можна як просто в плівці, так і у картонних або пластикових коробках. Також можна помістити в керамічну ємність і накрити серветкою або марлею.
