Ознаки зіпсованого товару
найголовніша умова при зберіганні солоної риби − спочатку переконатися в її свіжості. Адже недобросовісні постачальники товару так і норовлять продати продукцію, термін придатності якої закінчується через пару днів. Щоб не попастися на їх хитрощі, необхідно знати відмітні особливості несвіжої солоної риби:
- Колір сьомги або горбуші занадто темний або навпаки − світлий. Свіжа червона риба повинна мати світло-рожевий відтінок.
- При натисканні пальцем на філе можна помітити, що воно досить довго приймає колишню форму.
- Кістки легко відокремлюються від риби.
- Шкіра риби липне або покрита незрозумілою слизом. Це свідчить про початковій стадії розмноження бактерій.
- Якщо рибний стейк продається в вакуумній упаковці, вона не повинна містити ні краплі рідини, а тим більше бульбашок повітря.
- Занадто товста сірувата прошарок між шкірою і м’ясом.
- На упаковці нечітко видно або зовсім затертий термін придатності.
Ці нескладні правила допоможуть вибрати якісний продукт. Головне − згадати про них в магазині, а не вдома. Адже такий швидкопсувний продукт практично неможливо обміняти, а тим більше повернути за нього витрачені гроші.
