Охолоджені
Щоб зберегти охолоджених рачків, треба не тільки підтримувати низьку температуру, але і дотримуватися такі правила:
- Ваговий продукт необхідно обернути фольгою або пергаментом.
- не Можна використовувати поліетиленові пакети.
- Варене креветочні м’ясо зберігається практично так само, як і сире. Відрізняється тільки термін. Сирий продукт псується на 1 добу швидше.
- рачків яскраво виражений специфічний аромат, тому їх не рекомендується тримати поруч з іншою їжею.
- Слід використовувати саму прохолодну полицю холодильника.
- не Можна зберігати довше 3 днів. При використанні льоду – 5 днів.
Поза холодильника
При кімнатній температурі морепродукти можуть знаходитися тільки в процесі приготування і вживання. Вони псуються дуже швидко. Якщо не використовується лід для охолодження, можна помістити в холодну підсолену воду. Це дозволить зберегти свіжість протягом 2-3 годин.
Додатково можна загорнути в кілька шарів фольги. Це трохи подовжить час зберігання. Тримати потрібно в самому прохолодному місці квартири, закривши від прямого сонячного світла. У холодну пору року можна залишити на балконі.
Після відварювання придатні до вживання протягом 2-4 годин. Якщо пролежали при кімнатній температурі більше 5 годин, слід викинути.
