Як визначити, що кольорова капуста зіпсувалася
Визначити зіпсованість овоча можна за такими ознаками:
- Поява чорних плям.
- Грибковий наліт.
- Покриття слизом.
- Неприємний гнильний запах.
- Занадто м’яка, продавливающаяся консистенція.
- Деякі ділянки суцвіть стали вологими.
Зіпсовану цвітну капусту не можна вживати в їжу. В ній розвиваються мікроорганізми, здатні привести до серйозних харчових отруєнь і навіть таких захворювань, як ботулізм.
Корисні поради по правильному зберіганню
Щоб цвітна капуста довше зберігалася свіжою, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Виберіть тільки якісні плоди. Не повинно бути пошкоджень і великої кількості комах. Гарні головки мають білий колір, пожовклі купувати не варто.
- При зберіганні в холодильнику загортайте в папір, яка буде вбирати вологу. Періодично упаковку потрібно міняти.
- Найдовше капуста зберігається в підвішеному вигляді, оскільки голівка не контактує з іншими предметами.
- Перестиглі головки не підходять для довгострокового зберігання.
- Якщо зберігайте цвітну капусту у погребі, забезпечте хорошу вентиляцію.
- Перед заморожуванням вкрай рекомендується бланшувати суцвіття. Це значно подовжує термін зберігання, і дозволяє краще зберегти харчові якості.
- Перед відправкою на зберігання злегка підсушіть овочі, щоб з їх поверхні пішла зайва волога.
- Після зрізання головок відразу забирайте їх з відкритого сонця. В іншому випадку вони пожовкнуть і стануть непридатними до вживання.
