Як визначити, що урбеч зіпсований?
Ще на момент купівлі слід звернути увагу на етикетку і склад. Довго може зберігатися тільки «чистий» урбеч без домішок. Невелика кількість води, меду, цукру значно знижує термін придатності.
Після відкриття банки, продукт починає ппоступово окислюватися. Якщо урбеч з якихось причин зіпсований з’являється гіркоти, затхлий запах, сторонній присмак, навіть запах оліфи, консистенція може стати дуже твердою, засохлої, або навпаки рідкуватий — це означає, що продукт протух і більше не придатний для вживання в їжу.
Поради по правильному зберіганню
- Якщо перевірити банку ще в магазині, уважно подивитися, можна виявити на цьому етапі порушення герметичності при перевезенні і неправильне зберігання. Необхідно вивчити етикетку і перевірити, чистий склад або є добавки, так як в кожному випадку різний термін придатності.
- Після покупки зберігати урбеч краще холодильнику або іншому прохолодному і темному місці. Перед кожним вживанням вміст банки перемішується. Якщо це кокосовий урбеч, то в холодильнику він твердне. Перед використанням його поміщають на водяну баню або в тепле місце, щоб відновити консистенцію.
- Урбеч в чистому вигляді зберігається довше. Якщо змішати пасту з медом та іншими добавками, то термін зберігання значно зменшується. Тому рекомендується додавати інші продукти безпосередньо перед вживанням. Таку суміш слід використати протягом 5-7 днів.
- В літній і весняний час року, коли сонце особливо сильне, слід звернути увагу на те, де саме у магазині зберігається урбеч, чи не потрапляють на нього прямі сонячні промені. Якщо так, то краще утриматися від покупки, так як умови зберігання вже порушені.
