Як і де зберігати оладки

Зберігання оладок

Зберегти смак, правильну структуру і якість готового продукту допомагає правильне зберігання і дотримання термінів реалізації. Підбирати умови утримання для оладок потрібно орієнтуючись на вигляд даного продукту.

Основні види

оладки можна Умовно розділити за кількома критеріями.

В залежності від основи, на якій замішують тісто:

• Кефір (кисле молоко).
• Молоко.
• Вода.

За складом інгредієнтів:

1. Класичні складаються з борошна, рідкої основи, розпушувача і яєць, без різних доповнень.
2. Овочеві — при замісі тіста додають овочеві пюре або подрібнені на тертці овочі.
3. Фруктові аналогічні овочевим.
4. З припеком — при обсмажуванні на тісто додається начинка, після обжарювання з двох сторін, вона виявляється всередині.
5. Печінкові — основа тіста, сира печінка будь-якого виду.
6. Сирники.

В залежності від обраної розпушують основи:

• Сода — використовується найчастіше для кефірних оладок.
• Дріжджі популярні при замісі тесту на воді.
• Розпушувач необхідний, якщо в основі рецепту молоко.

За змістом яєць:

• На білках.
• На жовтках.
• Без яєць.

По виду використовуваної борошна:

1. На пшеничному борошні.
2. З додаванням будь-якої іншої борошна (кукурудзяна, гречана, житня, рисове тощо).

За смаковими відчуттями:

• Солоні.
• Солодкі.

Від способу приготування поділяють на 3 види:

1. Смажені в олії.
2. Печені в духовці.
3. Приготовані на пару.