Вибір тари
Найчастіше продукт зберігають в упаковці, в якій він був куплений. Також часто використовують пластикові, скляні, залізні і керамічні контейнери. Важливо, щоб ємність щільно закривалася і була непрозорою. У кожного типу тари є свої переваги і недоліки.
- Пакет. Вважається, що краще всього харчові властивості зберігаються в заводській фольгированной упаковці з клапаном (актуально для зерен) і зиплоком. Такі пакети перешкоджають попаданню сторонніх запахів і вологи. Вони герметично закриваються, перешкоджаючи надходженню повітря. Зайве повітря можна видалити з пакета, просто злегка його скрутивши. Упаковка також перешкоджає проходженню світла.
- Банки. Трохи менш бажаний, але цілком допустимий варіант. Можна використати банку з скла (непрозору) або кераміки. Рекомендується вибирати ємність з щільно закривається кришкою і силіконовою прокладкою, що перешкоджає проходженню вологи та повітря. Така тара добре захищає від вологи, запахів і окислення. Якщо використовується прозора банку, її слід тримати в темному місці. Але, все ж у невеликий ступеня відбуваються процеси окислення, оскільки всередині міститься невелика кількість повітря.
- Пластикові і залізні контейнери. Контейнери з пластика і металу не рекомендується використовувати для зберігання кави. Вони надають продукту неприємний присмак, що особливо помітно при тривалому зберіганні. Метал може бути каталізатором процесу окислення.
