Як визначити, що продукт зіпсований?
Після зберігання будь-яким способом слід перевіряти зовнішній вигляд і стан хлібобулочного виробу. Якщо запах або вид пампуха викликають сумніви, краще не ризикувати і викинути його.
Про зіпсованості можуть говорити білі, чорні або зеленуваті плями цвілі різного розміру і форми. Ні в якому разі не можна просто зрізати уражену ділянку і вживати в їжу зовні придатний продукт. Цвіль проникає у всі виріб, тому навіть якщо прибрати зеленуватий наліт, залишиться великий ризик отруїтися.
Поради
- При видавлюванні повітря з пакету слід робити це акуратно, щоб не пошкодити ніжну глазур на пиріжках.
- На пампушках з глазур’ю, що зберігаються в холодильнику, шоколадне покриття нерідко стає рідким і вбирається в тісто. Варто враховувати це і не зберігати вироби «до упору».
- Інтервали розігрівання пончиків після зберігання у холодильнику або морозилці повинні складати не більше 10-15 секунд, інакше вироби зачерствеют, і глазур розтечеться.
- Обережно! Начинка пампуха після розігрівання в мікрохвильовій печі стає гарячою і можна обпектися.
- В морозилці погано зберігаються пончиків з глазур’ю – шоколад стає при розморожуванні липким і неприємним. Краще заморожувати вироби з простого тесту.
