Як зберігати мед у домашніх умовах
Місця для тривалого зберігання медового напою краще вибирати затемнені, з помірним вологим кліматом і температурою від 0 до 10 градусів. Краще всього підходять погреби та підвали, допускається використання холодильника або комор. В дерев’яних бочках термін придатності медовухи необмежений. В скляній тарі можна тримати настій до 7 років, в пластикових пляшках не більше тижня.
Дерев’яні бочонки
Ідеальною тарою для зберігання медового зілля вважаються дерев’яні бочки. Кращим смаковими якостями володіє напій, настояний у дубових або липових діжках місткістю від 7 до 12 літрів. Вони обов’язково повинні бути просмолені і оброблені розчином марганцівки або йоду після попереднього зберігання.
Бочки наповнюють майже повністю, не доливаючи 5-ту частину, адже навіть після остаточного попереднього бродіння перелив на постійне зберігання може спровокувати повторну реакцію. Відкорковану медовуху бажано вжити за 12 місяців. Зберігати такі судини, рекомендується при температурі не вище 7-10 градусів. Допускається часткове потрапляння світла, так як сам напій надійно захищений від сонця міцним матеріалом. Таким способом медове зілля може зберігатися 30-40 років.
