Як берегти чайний гриб правильно
Крім факторів, які впливали б на термін придатності цього напою, важливо пам’ятати і суворо дотримуватися правил зберігання. Вони досить прості, і при їх точному дотриманні продукт ще довго буде радувати своїм смаком.
- Чайний грибок краще всього тримати в великій скляній посуді, наприклад, у звичайного банку. Кришкою не закривати її не потрібно, бо повітря не буде надходити до квасу, а для захисту від бруду, сміття або комах тару можна накрити тонким шаром вологого або сухого марлі.
- Ідеальною температурою для цього невибагливого напою будуть 20-23 °C. Якщо вона буде вище, гриб скисне, а якщо нижче, то в посуді можуть з’явитися бактерії або навіть водорості.
- Виріб треба зберігати не в темному місці – для того, щоб напій залишався придатним в їжу до зими, йому в добу необхідно 6-8 годин прямих сонячних променів.
- Перед тривалим зберіганням готове пиття слід процідити через сито.
- Через кожні 15-20 днів розчин, в якому перебуває сам плід, потрібно міняти, а його промивати.
- Розчин потрібно робити слабо концентрованим, в такому з’єднанні продукт буде відчувати себе краще і буде придатний для вживання в їжу багато довше.
- Тримати готовий напій можна в холодильнику вже з щільно закрученою кришкою – так він зможе зберегтися до 4-5 місяців.
- Якщо плід і напій потрібно буде зберігати з перервами, то в цьому випадку план дій наступний – промити продукт, додати в розчин свіжозаварений міцний чай і тримати при температурному режимі 15-20 градусів, змінюючи старий розчин і підливаючи новий кожні два тижні.
- Якщо тримати його в холодильнику немає можливості, зберігати його можна на сухих тарілках під марлею, перевертаючи його кожні кілька днів. Після його повного висихання виріб можна прибрати в пластиковий пакет і тримати в шафах або полицях рік і довше.
