Білий гриб з роду боровиків вважається одним з найкращих і цінних, тому багато грибники в сезон відправляються в ліс саме за ним. Володіє хорошими харчовими якостями. Безпечний для вживання в їжу. Використовується для смаження, приготування супів, маринування, додається у фарш. У свіжому вигляді є швидкопсувним продуктом. Але є способи, що дозволяють заготовлювати білі гриби на зиму.
Що впливає на термін зберігання?
Збереження харчових властивостей білих грибів залежить від таких факторів:
- Температура. Потрібно тримати в прохолодному місці. Оптимальною є температура +2°С.
- Вік. Молоді гриби лежать краще, ніж дорослі.
- Якість. Якщо плодове тіло уражена шкідниками або має інші дефекти, його краще відразу переробляти.
- Спосіб зберігання. У свіжому вигляді псуються дуже швидко, сушені та заморожені можуть лежати від півроку.
