Ознаки зіпсованості
Визначити зіпсованість базиліка можна за такими ознаками:
- Покриття слизом.
- Освіта плям цвілі.
- Неприємний гнильний запах.
- Гіркоту на смак.
- Потемніння або пожовтіння листя.
Вживати зниклий базилік не можна. У ньому розвиваються шкідливі бактерії і грибки, здатні викликати отруєння. Такий продукт слід одразу викинути.
Корисні поради
Щоб зберегти властивості базиліка, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Свіжу траву відразу покласти в склянку з водою.
- Якщо ємність з пряністю і водою закрити пакет і помістити в холодильник, термін зберігання триватиме до декількох тижнів.
- Для продовження свіжості траву можна пересипати крупною сіллю і відправити в холодильник.
- Перед заморожуванням базилік обов’язково потрібно ретельно промивати і просушувати.
- Прянощі можна маринувати. Зазвичай в якості маринаду використовують яблучний оцет або вино. Попередньо матеріал подрібнюють. Зберігати потрібно в холодильнику в щільно закритій ємності.
- Для максимально тривалого зберігання краще вдатися до сушіння. Це самий ефективний спосіб. Але, такий базилік вже можна буде використовувати тільки в якості приправи.
