Шавлія лікарська – багаторічна трава, що використовується в лікарських цілях. Містить ефірні олії, дубильні речовини, флавоноїди, кислоти та інші корисні речовини. Має протизапальну, антисептичну та відхаркувальну дію. Покращує секрецію ШКТ. Використовується для приготування настоянок, мазей і лікарських чаїв. Також застосовується в кулінарії як прянощі. Траву можна самостійно збирати і заготовляти, а потім зберігати в домашніх умовах.
Що впливає на термін зберігання
Схоронність лікарських властивостей шавлії залежить від таких факторів:
- Правильність збору і обробки.
- Якість сушіння. Довго зберігається тільки в повністю висушеному вигляді.
- Вологість. Місце зберігання повинно бути сухим.
- Освітленість. Слід утримувати в закритому від сонячних променів місці.
- Упаковка. Повинна бути повітропроникною і захищає від вологи.
Особливості зберігання
Для використання в лікарських цілях збирають листя і верхні частини пагонів рослини. Траву зберігають тільки у висушеному вигляді. В свіжому стані вона швидко в’яне, гниє і покривається цвіллю. Зберігати правильно висушений шавлія можна протягом 1-2 років. Допускається і зберігання в свіжому вигляді в холодильнику, але термін придатності такого шавлії становить всього кілька днів.
Збір
потрібно Збирати листя і пагони дворічних рослин. Це можна робити вручну, з допомогою секатора, серпа або інших пристосувань. Траву збирають у суху теплу погоду, щоб на ній не було зайвої вологи. Не слід брати екземпляри з ушкодженнями і слідами життєдіяльності шкідників.
Збір проводять влітку і восени. У літній час починати збирати врожай можна відразу після розпускання суцвіть (кінець червня). Така трава містить багато корисних ефірних масел. Володіє досить сильним ароматом і смаком, тому часто застосовується в якості приправи до різних страв.
Осінній збір проводять з другої половини вересня до середини жовтня, в залежності від клімату в регіоні. У складі зібраної восени трави не менше корисних речовин, ніж у літній. До того ж, зрізані влітку рослини до осені знову відростає, що дозволяє збирати врожай 2 рази. Але, восени потрібно ретельно підбирати час збору із-за частих дощів.
Сушка
Сушити потрібно здорові неушкоджені листя і верхівки пагонів. Товсту частину стебла зазвичай не використовують через грубість і низького вмісту корисних речовин. Перед сушінням рослини промивають від забруднень.
Сушити шавлія можна декількома способами:
- Природним методом на плоскій поверхні. Листя обривають зі стеблинок і розкладають в один шар на деко або іншій поверхні. Для захисту від шкідників потрібно накрити марлею. Заготівлю залишають у сухому, теплому і провітрюваному місці до повного висихання.
- Природним способом на стеблах. Зрізані частини укладають на папір і залишають на відкритому повітрі під навісом. Листя і суцвіття відривають вже після висихання.
- Сушка в пучках. Зрізані заготовки зв’язують у пучки і підвішують у сухому провітрюваному місці. Суцвіття повинні бути спрямовані вниз. Після сушіння листя і квітки також обривають.
- У електросушарці. За рахунок прискореної сушки в рослині зберігається більше корисних речовин. Але, температура сушіння не повинна перевищувати +35°С. При підвищеній температурі випаровуються ефірні масла.
Де і як зберігати
Сухої шавлія може зберігатися 2. Щоб зберегти корисні властивості рослини, необхідно дотримуватися такі правила:
- Упаковка повинна вільно пропускати повітря. Можна використовувати натуральну тканину (краще бавовна), папір або картонні коробки.
- Можна застосовувати герметично закриваються бляшані або скляні банки. Але, в такій тарі термін зберігання становить 1 рік.
- Траву слід утримувати в сухому, добре провітрюваному і затемненому місці.
- У підвішеному стані в пучках зберігати не слід. Рослина швидко втрачає корисні властивості. Листя і суцвіття потрібно обов’язково обривати і поміщати в відповідну упаковку.
- не Можна залишати поруч з іншими пахучими травами та продуктами. Властивості і запах можуть змінитися через взаємодії з іншими речовинами.
Повітропроникна тара (картонні коробки, тканинні мішки, пергамент тощо) дозволяє зберігати траву довше. Однак з-за впливу повітря корисні речовини поступово випаровуються, тому цінність трави з часом знижується. Герметична тара дозволяє мінімізувати вивітрювання аромату і корисних речовин, але з-за відсутності циркуляції повітря знижується максимальний термін зберігання.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти смакові, ароматичні і цілющі властивості шавлії, дотримуйтесь таких порад:
- Для заготівлі в прок вибирайте здорові непошкоджені рослини.
- У процесі зберігання регулярно перевіряйте стан трави. При появі плісняви або слідів життєдіяльності комах її слід викинути. Використання ураженого шавлії загрожує ризиками для здоров’я.
- Якщо бажаний час зберігання не перевищує 1 рік, краще використовувати герметичну тару. Це дозволяє зберегти більше лікувальних речовин.
- Для зберігання протягом 2 років потрібно обов’язково використовувати повітропроникну упаковку.
- не Можна залишати сухий шавлія у вологому приміщенні, це призведе до утворення цвілі.
- По можливості слід зберігати в закритому від сонячного світла місці. Ультрафіолет прискорює процес випаровування корисних речовин.
- Для сушіння не бажано використовувати духовку. Більшість моделей не дозволяють встановити температуру до +35°С. Можна сушити і при більш високій температурі, але вміст корисних речовин знизиться.
