Особливості зберігання
Якщо арахіс закуповується про запас, слід вибирати боби в шкірці. Такий продукт залишається придатним до вживання протягом 1 з моменту збору врожаю. Містити горіхи потрібно у прохолодному місці. Очищені горішки зберігаються від 4 до 9 місяців, залежно від умов.
Вдома краще всього містити зерна в досить холодному місці. У тому числі допускається заморожування. У холодильнику арахіс очищений залишається свіжим 4-6 місяців. Довше зберігати його не варто, смак може помітно погіршати. В замороженому вигляді може перебувати до 9 місяців.
Вибір тари
Рекомендується використовувати чисту, суху ємність з герметичною кришкою, наприклад:
- Скляна банка.
- Керамічна посудина з кришкою.
- Інша щільно закривається ємність, крім пластмасового контейнера.
Пластикову тару використовувати не варто. При контакті з пластмасою горішки досить швидко починають гірчити. Неочищений продукт можна утримувати і в негерметичній тарі. В даному випадку контакт з повітрям і вологою запобігає сама шкірка. Краще всього скласти ядра в тканинний мішечок, але можна використовувати і банку з кришкою.
арахіс Очищений рекомендується зберігати в стерилізованої тарі. Це виключить ризик розвитку мікроорганізмів. Поліетиленові пакети для довготривалого утримання краще не використовувати, це призведе до появи неприємного присмаку.
Фасований земляний горіх в герметичній упаковці (зазвичай фольгований пакет) слід розкривати тільки перед безпосереднім вживанням. Смажені зерна потрібно обов’язково поміщати в закриту тару, яка захищає від контакту з вологою і повітрям.
