Поради та рекомендації для зберігання вин
Ті, хто воліє купівельними винам домашнє, також постають перед питанням зберігання. Зміст вина власного приготування схоже з покупним, уваги вимагає процес переливання рідини в пляшку. Резервуар коштує ретельно вимитий і висушений, після закупорки пляшку обгортають тканиною і кладуть у теплу воду на півгодини (вино має нагрітися до 60° С і протриматися так 20 хв.). Після такої процедури вино переносять на призначене для нього місце.
Важливо зазначити, що найбільш поширеними тарами для зберігання домашнього вина вважаються скляні пляшки і дерев’яні бочки, однак деякі хочуть скористатися пластиковими пляшками. Зберігати в пластикових ємностях можна тільки неміцне вино і короткий проміжок часу, так як напій може вступити в реакцію з пластиком.
Якщо потрібно зберегти на кілька днів відкрите вино, то необхідно розуміти деякі особливості сортів:
- Молоде і біле вино необхідно випити як можна швидше, так як це найбільш нестійкі сорту. В холоді вони протримаються не довше доби.
- Червоні сорти вин збережуть свої властивості 2-3 доби. Підвищена щільність і насиченість напою збільшує його термін зберігання. Для того щоб зберегти відкрите червоне вино рекомендується перелити його в пляшку меншого обсягу, щільно закрити і поставити в холодильник. У такому вигляді напій простоїть тиждень, так як процес окислення сповільниться.
- Солодка мадера або херес зберігаються довше за інших, а саме 7 днів.
У відкритому вигляді вино може зберігатися в холодильнику в середньому близько 5 днів. Найкраще насолодитися смаком відкритої пляшки в той же день, якщо це важко зробити поодинці, можна розділити задоволення з друзями.
