Кілька порад щодо правильного збереження
Для зберігання курда дотримуються терміни, режими холоду, вологість, послідовність і деякі інші рекомендації:
- Цукор є консервантом, тому при більшому його кількості збільшиться час придатності ласощі.
- Термін зберігання збільшиться з більшою часткою аскорбінової кислоти, підупалої при термічній обробці і вплив повітря.
- соку горобини є сорбінова кислота, яка дозволяє довше зберегти делікатес.
- На упаковці позначають інформацію про дату заморозки.
- Потрібно рівномірно розподіляти масу всередині пакету при заморожуванні.
- Розкладають солодку масу в посуд, що не окислюється.
- Висока вологість не сприяє збереженню крему.
Якщо ж досвід із збереженням страви не вийшов вдалим, то, розібравшись в причинах, почати готувати новий десерт – ніжний і приємний.
