Як правильно зберігати курд: деякі нюанси
Олія, яйце і лимон – швидкопсувні інгредієнти в рецептурі крему, тому зберігають його на холоді. Як же його краще зберегти, можна заморожувати в морозилці? При кімнатній атмосфері без холодильника можна залишити ласощі до 8 годин, звичайно, якщо не дуже жарко.
Як довго можна залишити крем в холоді
Охолоджений десерт в закритій формочці або банку потрібно прибрати всередину холодильника, використовувати його за час 2 діб. Небажана надмірна вологість в агрегаті, а також несподівані різкі коливання температури.
При необхідності прибережения близько тижня в холодильнику +4 °C (±2 °C) буде потрібно наступна підготовка:
- Скляні банки зі спеціальними кришками (або форми) простерилізувати, просушити.
- Приготувати харчову плівку чи пергаментний папір.
- Розкласти в підготовлений посуд, остудити курд, накритий плівкою в контакт (для виключення окислення і попадання конденсату), до кімнатної температури, щільно закрити, поставити всередину холодильника.
Різні люди отримують або зберігають десерт по-своєму; їх думки, результати – суб’єктивні. Іноді для запасу розкладають гарячу масу в гарячі простерилізовані банки, тут же закупорюють герметично, без попадання повітря. Після охолодження його зберігають у «годувальника» навіть кілька тижнів.
