Зелені зерна
Таку сировину найкраще зберігає свої характеристики протягом тривалого часу. Зерна зберігаються в необробленому вигляді, і періодично обсмажуються невеликими порціями для регулярного вживання. Для збереження властивостей ідеально підходить темне сухе місце. В якості тари можна використовувати щільно закривається банку або контейнер з харчового пластику. Сировину перед приміщенням в ємність слід загорнути в щільний папір або тканинний мішечок.
За невисокої температурі термін зберігання може перевищувати 1 рік без втрати харчових характеристик. Але, 2-3 рази в рік зерна слід виймати на короткий час для просушування.
Обсмажені зерна
Така сировина зберігається набагато менший термін. В ідеалі зерна слід вживати протягом 2 тижнів. Краще всього підходять непрозорі скляні банки і керамічні ємності. Головне, щоб тара повністю герметично закривалася. Слід вибирати темне місце з кімнатною температурою. У разі самостійної обжарювання в перші дні рекомендується відкривати тару на короткий час. Якщо зерна вже придбані в обсмаженому вигляді, їх краще зберігати в щільно закритій заводській упаковці.
