Заморозка
Кавун цілком можна заморожувати у звичайної побутової морозильній камері. Перед цим з плодів потрібно видалити шкірку. Для зручності бажано порізати м’якоть на невеликі порційні шматочки. В якості упаковки краще всього використовувати пакети з zip-замком. Вони захищають від потрапляння сторонніх запахів. У морозилці продукт не псується протягом року.
Необхідно розуміти, що структура розмороженої м’якоті не буде такою, як у свіжої. Вона стає більш м’якою, розвалюється, нагадує пюре. Але, в цілому смак і аромат практично не змінюються. З розмороженої м’якоті можна робити дуже смачні напої.
Нетрадиційні способи тривалого зберігання
Є кілька народних методів довгострокового зберігання цілих тыквин кавуна в свіжому стані:
- В піску. Плоди укладають в ящики, засипають піском і відправляють в льох. Пісок захищає від передчасного гниття.
- В соломі. Матеріал використовують для огортання ягід, щоб вони не м’яли при укладанні на стелажі, і не стикалися між собою.
- В глині. Гарбузи обмазують рідкою глиною і відправляють в льох. Глина не тільки створює скоринку, що захищає від механічних пошкоджень, але і володіє антисептичним ефектом, тому перешкоджає розвитку мікроорганізмів.
- У деревній золі. Метод такий же, як і при використанні піску. Перевага полягає в тому, що зола є натуральним антисептиком, тому мінімізує ймовірність розвитку цвілі.
- У моху. На дно ящиків або стелажів укладається мох, а зверху гарбузи. Якщо потрібно укласти в кілька рядів, між кожним із них прокладається шар моху.
