Як зберігати продукт?
Сало буває чотирьох видів: варене, солоне, копчене і свіже. Найбільшою популярністю користується свіже і солоне, але інші два види теж нерідко використовуються для додавання в страви. Кожен з перелічених видів має свої нюанси зберігання, і про всіх потрібно знати.
Свіже
Цей продукт не можна тримати в кімнатній температурі, в холодильнику ж він здатний пролежати максимум три-чотири дні, тому для того, щоб він зберігся, слід його закоптити, зварити або засолити.
Якщо треба все-таки зберегти на тривалий час велика кількість свіжого сала, можна помістити його в морозилку. В такому становищі воно може провести близько чотирьох місяців. В залежності від подальших планів на замораживаемое м’ясо, його слід класти на зберігання у вигляді цільного шматка (для подальшої засолювання) або тонкими скибочками (для додавання в їжу або смаження).
В морозилку закуску потрібно поміщати, попередньо обертаючи харчовий папір (першим шаром) і харчовою плівкою (другим шаром). У такому вигляді вони можуть зберігатися набагато довше. Замість харчової плівки можна просто упакувати продукт в поліетиленовий пакет.
