Основні висновки
Для будь-якої господині, яка прагне уникнути консервації, підійдуть такі способи зберігання щавлю:
- У контейнерах і стерилізованої тарі.
- У вакуумних пакетах.
- В целофанових пакетах.
- В замороженому вигляді.
Тільки слідуючи цим простим порадам, можна отримати порцію свіжої зелені навіть в середині зими. Досвідчені дачники рекомендують проводити збір рослин для заготовок з ранньої весни і до середини літа. З кінця липня листочки щавлю грубіють і виділяють дуже багато кислоти. Заготовки з перерослою зелені втрачають свої кращі смакові якості.
Зберігання щавлю – трудомісткий процес, що вимагає максимальної уваги при мінімальних матеріальних витратах. Якщо дотримувати перераховані поради, то зимовий стіл можна прикрасити вітамінними корисностями.
