Сушка
У висушеному вигляді зберігається краще всього – 2. Але, аромат при цьому може стати трохи слабкіше. Тому сушити краще фіолетовий базилік, у нього аромат сильніше. Сушка проводиться таким чином:
- Промити, очистити від сміття.
- Прибрати стебла, а листя нарізати і відправити в темне, тепле і добре провітрюване місце.
- Розкласти заготовку на деку або пергаменті.
- 2-3 рази в день помішувати, щоб сохла трава рівномірно.
- Готовий продукт помістити в тканинний мішок або закривається пластиковий контейнер. Також в якості тари можна використовувати скляну банку.
Допускається сушіння в вигляді цілісних пучків зі стеблами і листочками:
- Промити сировину.
- Розкласти на рушник для просушування.
- Зібрати в пучки і підвісити в провітрюваному, сухому, темному місці.
Готовність можна перевірити потерши заготівлю пальцями. Листя повинні кришитися.
