Сухий лід застосовується для транспортування швидкопсувних продуктів, підживлення рослин, охолодження промислових агрегатів, організації різних шоу і в інших цілях. Іноді його використовують в косметології.
Представляє собою вуглекислий газ у твердому стані. Проводиться шляхом охолодження газу в промислових умовах при підвищеному тиску. Температура такого льоду становить -80°С, а переходити в газоподібний стан (сублімувати) він починає вже при -78,5°С. Відповідно для зберігання потрібно використовувати спеціальні пристосування.
Від чого залежить термін зберігання
На час перебування сухого льоду в твердому агрегатному стані, впливають наступні фактори:
- Температура. Випаровування відбувається вже при -78°С. Чим вище температура, тим швидше виріб сублімує. Тривале зберігання можливе тільки в промислових умовах із застосуванням спеціальних морозильних установок.
- Форма. Продукт випускається у формі великих блоків, гранул і дрібних частинок. Довше всього зберігаються великі блоки (1 кг зникає приблизно через 2-3 години при кімнатній температурі). Чим менше фрагмент, тим швидше сублімація.
- Тара. Зберегти вуглекислоту твердої відносно довго можна тільки в спеціальних контейнерах. Якісь побутові пристосування або холодильні пристрої не підходять для довготривалого зберігання в домашніх умовах.
- Місце зберігання. Повинно бути холодним і добре провітрюваним. У закритому приміщенні з людьми багато льоду не можна утримувати, це небезпечно для здоров’я.
Правила зберігання
Сухий лід – повністю рукотворне речовина, що не зустрічається в природі в природному вигляді. Тому для збереження її у такому стані потрібно використовувати спеціальні промислові агрегати. Щоб він сублимировал повільніше, і не завдавав шкоди здоров’ю, потрібно дотримуватися такі вимоги:
- Для регулярного зберігання сухого льоду, приміром, в цілях ведення певних видів підприємницької діяльності, потрібно купувати спеціальні контейнери. Побутові пристрої не дозволяють довго підтримувати твердий стан вуглекислоти. Такі контейнери продають спеціалізовані підприємства. Контейнери виготовляються з нержавіючої сталі, пластику та спеціальних теплоізоляційних матеріалів для уповільнення процесу сублімації.
- Якщо завдання по зберіганню сухого льоду носить разовий характер, можна скористатися переносним холодильником. Але, потрібно використовувати міцний, функціональний контейнер. Звичайна сумка-холодильник не підійде, краще придбати промисловий контейнер.
- Можна зробити коробку-холодильник самостійно. Картонну коробку або пластикову контейнера слід зсередини і зовні обшити пінопластом. Для закриття швів використовується липка металізована стрічка. Контейнер повинен мати щільно закривається кришку. Важливо, щоб між листами пінопласту не було великих щілин, їх можна заповнити монтажною піною.
- Заповнену льодом тару не можна залишати в теплому місці. Вона повинна перебувати в холодному місці, далеко від джерел тепла і сонячного світла.
- Приміщення, в якому знаходиться продукт, має добре провітрюватися. З-за сублімації концентрація вуглекислого газу буде постійно зростати, що може призвести до погіршення самопочуття людей, що знаходяться поруч.
- Сухий лід не можна тримати в побутовій морозилці. Її температури недостатньо для значного уповільнення процесу випаровування. Крім того, це небезпечно із-за ризику вибуху при надмірному підвищенні тиску в камері. Тиск багаторазово зростає внаслідок накопичення вуглекислого газу.
- Звичайний холодильник не слід використовувати для зберігання. Це небезпечно, загрожує вибухом і псуванням продуктів харчування. Крім того, із-за надмірно низької температури холодильник може вийти з ладу.
Вуглекислота вкрай швидко відновлює свою початкову газоподібний стан. Навіть якщо використовувати промисловий ізотермічний контейнер, щодобове зменшення обсягу складе близько 10%. Без промислового обладнання зупинити процес сублімації неможливо.
Є і спеціальні ізотермічні контейнери побутового призначення. Добові втрати твердого речовини при використанні таких засобів складають в середньому 25% обсягу. Навіть на спеціалізованих підприємствах тверду вуглекислоту зберігають не довше декількох тижнів, оскільки простіше виробляти лід у міру потреби.
Поради та застереження
Щоб зберегти сухий лід і уникнути ризиків для здоров’я, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Не використовуйте домашній холодильник для збереження вуглекислоти в твердому стані. Температура навіть самої дорогої побутової морозилки не настільки низька, щоб ефективно уповільнити випаровування. Речовина продовжить сублімувати. А з-за дуже низької температури виникає ризик поломки холодильника.
- Герметична тара не підходить для тривалого зберігання. При сублімації обсяг вуглекислого газу збільшується в 800 разів, що призводить до вибуху, якщо не використовується спеціалізований контейнер.
- Сухий лід не можна залишати в невеликому погано вентильованому приміщенні, особливо якщо в ньому присутні люди. Вуглекислий газ не є токсичним, але видавлює кисень з приміщення, що може привести до задухи і втрати свідомості.
- Торкатися до сухого льоду голими руками не можна. Як правило, це закінчується отриманням хімічного опіку. Працювати з матеріалом можна тільки в рукавичках з допомогою спеціальних щипців.
- Не зберігайте сухий лід на поверхнях, які можуть деформуватися або іншим чином пошкодитися через різке зниження температури. Наприклад, речовина може пошкодити скло, штучний камінь і кераміку.
- По можливості тримайте сухий лід в технічному, нежилому приміщенні.
Виходячи з вищесказаного, сухий лід завжди краще купувати безпосередньо перед застосуванням. Зберегти його будинку дуже складно, до того ж це небезпечно. Якщо потрібно купити лід заздалегідь, варто відразу купувати або брати в оренду спеціальний контейнер. Багато продавців сухого льоду надають можливість орендувати контейнер.
