Основні правила зберігання
Почніть з ретельного миття рукколи. Це гарна ідея, щоб вимити всю листову зелень, незалежно від того, збираєтеся ви використовувати їх відразу чи ні. Якщо зберігати рослину необхідно протягом тривалого періоду часу, це дуже важливо. Миття допомагає видалити будь-які бактерії на поверхні листя, а це означає, що ви з меншою ймовірністю побачите коричневі плями, що з’являються так само швидко, як і з немитими листям.
При кімнатній температурі в теплу пору року рукола може бути придатною до вживання протягом доби. При попаданні прямих сонячних променів – не більше 6 годин.
В холодну пору року при кімнатній температурі термін зберігання в темному прохолодному місці становить не більше 20 годин.
Як зберігати рукколу в холодильнику?
- Зберігайте рукколу холодною і вологою, при температурі 0°-5°C і відносній вологості повітря 90%.
- Загорніть листя в тканину або паперовий рушник і помістіть їх в перфорований поліетиленовий пакет в овочевий відсік холодильника.
- Рукола буде зберігатися в холодильнику близько 10 днів, але найбільш ароматною вона буде при вживанні через 3-6 днів. Це допоможе надовго їм зберегти свіжість і зеленуватий зовнішній вигляд.
- Листя рукколи, які зберігаються дуже довго при холодній температурі, будуть швидко в’янути, також з’явиться жовтизна і коричневі плями.
