Правила зберігання
Тривалість зберігання прянощі залежить від того, яким способом приготована заготовка. Зазвичай кінзу сушать, заморожують, солять або консервують у маслі. В свіжому стані продукт може зберігатися дуже обмежений період часу, і виключно в холодильнику, оскільки при кімнатній температурі швидко псується.
В залежності від температури і способу обробки кінзи, вона може зберігатися наступні терміни:
| Температура | Свіжа | Солона | Консервована в маслі | Сушена |
| +15°С-+24°С | 1 добу | 8 місяців | Півроку | 12 місяців |
| +3°С-+8°С | До 10 днів | 12 місяців | 12 місяців | 12 місяців |
| -18°С (заморожування) | 12 місяців | Не зберігають | Не зберігають | Не зберігають |
В сушеному вигляді допускається і зберігання довше року. Однак, чим більше часу проходить, тим сильніше погіршуються харчові і корисні якості приправи.
