Сушка
Сушити горох краще всього природним способом, але не під прямими сонячними променями. Можна використовувати електросушарки або духовку на мінімальному температурному режимі (не вище 50-60°С). Заготовку потрібно тримати в темному сухому місці при температурі до +25°С.
Перед зберіганням горошини потрібно ретельно просушити. В іншому випадку може з’явитися цвіль. Для продовження терміну придатності важливо використовувати герметичну тару. Вона також захищає від шкідників. Краще всього використовувати скляну банку з герметичною кришкою. В таких умовах строк зберігання складає кілька років.
Фабричний сушений горох в запаяних пакетах можна зберігати практично нескінченно в темному сухому місці. Після розкриття упаковки продукт слід пересипати в щільно закривається ємність. Як домашній, так і покупної горошок краще спожити протягом року. Після цього терміну смак починає швидше погіршуватися.
