Солоні гливи
Гриби, засолені в бочках, необхідно зберігати в темному і прохолодному місці. Оптимальна температура становить від 0 до +8 °С. Зберігаються солоні гливи від 6 до 12 місяців.
гливи Мариновані
Період зберігання маринованих грибів залежить від того, яким способом вони готувалися. Якщо гриби спочатку варилися в маринаді, а потім були розфасовані по банкам і залиті залишками рідини, термін їх придатності становить 1 рік. Коли ж плоди спочатку відварювали в підсоленій воді, а потім заливалися окремо приготовленим маринадом, період їх зберігання скорочується удвічі. Тобто, спожити їх в їжу слід протягом півроку.
Як зрозуміти, що гливи зіпсувалися?
Гливи, як і інші гриби, стають небезпечними для здоров’я тоді, коли вони вживаються в їжу зіпсованими. Тому важливо вміти розпізнавати ознаки, які вказують, що продукт більше не годиться для приготування страв.
Визначити свіжість плодів можна за простими ознаками:
- Якщо капелюшки грибів потемніли, значить, продукт зіпсований. У свіжих глив шляпочная частина має світло-сірий колір.
- У несвіжих плодів м’якоть пухка, м’яка. У придатних до вживання примірників вона щільна і пружна.
- Якщо гливи пахнуть вогкістю або цвіллю, це означає, що їх доведеться викинути.
Також слід вивчити поверхню плодів візуально. У зіпсованих примірників є помітні вм’ятини і гнилі ділянки на поверхні капелюшка, або з її внутрішньої сторони. Можливе утворення цвілі, і в цьому випадку гриби необхідно викинути, не роздумуючи.
