Корінь хрону цінується не тільки завдяки своєму яскраво вираженого, пікантному смаку і аромату, але і лікувальним властивостям. Надає помітне допоміжне дію при простудних захворюваннях. Одна з найбільш популярних добавок до м’ясних страв. З нього готують всілякі, як правило, гострі соуси. Його можна зберігати в свіжому вигляді, сушити, заморожувати і консервувати, щоб забезпечити себе цим корисним продуктом до весни.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Як довго будуть зберігатися корисні і харчові властивості хрону, залежить від таких умов:
- Температура. Бажано, щоб вона становила від 0°С до +5°С.
- Вологість. Рекомендується, щоб не перевищувала 85%, в іншому випадку на поверхні може утворитися цвіль.
- Спосіб зберігання. У свіжому вигляді без спеціальних умов зберігається недовго, в сушеному, мороженому і консервованому – значно довше.
- Якість плодів. Для тривалого зберігання потрібно відбирати щільні, зрілі коріння без пошкоджень та ознак гниття.
