Як краще зберігати очищений корінь імбиру в холодильнику
Очищений імбирний корінь у холодильнику зберігається так само як і неочищений, з дотриманням одних і тих же правил. Але є підстави припускати, що імбир з шкіркою здатний зберегти соковитість набагато довше.
При такому виборі зберігання важливо правильно очистити імбир. Прибирати шкірку слід дбайливо, не потрібно зрізати, оскільки прямо під нею концентрація корисних речовин максимальна.
Як краще зберігати корінь імбиру в морозильній камері
В морозилці імбир зберігається значно довше — до 6 місяців. Однак там він втрачає всі лікувальні властивості, але зберігає смак і аромат і придатний для використання як прянощі. Тому, імбир можна заморожувати тільки в тому випадку, якщо в майбутньому планується використовувати виключно в кулінарних цілях.
Так як повторно заморожувати імбир не рекомендується, зручніше буде розділити його перед заморожуванням на частини. Це позбавить від непотрібних турбот, адже відрізати від замороженого кореня потрібну порцію досить важко.
Можна для заморозки імбир почистити і нарізати невеликими шматочками. Щоб інші продукти не просякли імбирним запахом, їх слід герметично загорнути в харчову плівку.
Також можна нарізати корінь імбиру тонкими часточками. Спочатку їх потрібно підморозити в морозилці 1 год, розклавши на обробній дошці. Після цього розфасувати по пакетах і прибрати в морозильну камеру.
Ще один варіант – натерти на тертці. Зберігати протертий імбир можна в контейнері для льоду або маленьких герметичних пакетиках.
