У вигляді букета
Якщо зелень була зрізана протягом декількох днів, то букетики з різних трав можна поставити у воду. Якщо підрізати стебла щодня, і оберігати від сонця, то композиція буде радувати господиню до 3 днів. Особливо винахідливі жінки загортають стебла у вологий рушник і відправляють на зберігання на середню полицю холодильника. Але в такому разі щавель доведеться спожити також протягом 3 днів.
В замороженому вигляді
Цей спосіб підходить для тих господинь, які прагнуть при заготівлі річного продукту уникнути консервації. В замороженому вигляді щавель використовують для приготування перших страв, а термін його зберігання може досягати 12 місяців.
Попередньо зелень опускають у воду на 5 хвилин. Її добре промивають, прибирають старі і слабкі листочки. Для довгої заморозки підійде тільки молода пружна зелень. Стебло повинен бути добре підрізане, залишити слід ділянку в 1-2 див. Після промивання пучки викладають на рівну суху поверхню столу і сушать природним чином. Потім нарізають смужки шириною до 1 див. і розкладають їх у вакуумний пакет.
Багато жінок заготовляють бланшований щавель. Його варять в окропі 20 секунд, а потім опускають в холодну воду. Дрібно нарізану зелень розкладають по невеликим яткам в морозилці. Виходять так звані брикети, які можна опускати в киплячу воду.
