Поради та рекомендації
Для бажаючих збільшити терміни зберігання солоних груздів є кілька хороших рекомендацій:
- не Можна давати розсолу застоюватися. Грузді можна перекладати з однієї ємності в іншу або їх періодично струшувати. Це допоможе уникнути утворення плісняви на поверхні.
- Запобігти утворенню нальоту на верхніх шарах грибів, можна накривши їх капустяними листами, а потім щільною кришкою.
- При появі плісняви, її відразу ж треба прибирати шумівкою. Якщо вона утворюється знову, необхідно злити рідину, промити грузді і залити новою порцією розсолу.
- Потрібно контролювати ступінь кислотності маринаду. Якщо рідина стала кислої, знадобиться новий розсіл.
Для запобігання появи цвілі при солінні груздів в банки під капронові або металеві кришки, зверху розсолу додається соняшникова олія. Так вони будуть довше зберігатися і не зіпсуються.
