В морозилці
Для заморозки прянощі необхідно:
- Ретельно промити листя.
- Просушити на чистому рушнику.
- Після просихання укласти матеріал на пергамент і помістити в морозилку. Краще укладати так, щоб листочки не стикалися.
- Через 1-2 години витягти і покласти порційними частинами в zip-пакети. Перед закриттям з пакетів видалити повітря.
- Відправити у морозильну камеру на тривале зберігання.
Таким чином трава залишається придатною до вживання протягом року, потім поступово втрачає корисні властивості, смак і аромат.
Допускається подрібнення листя ножем або блендером. Отриманої заготівлею заповнюють форму для льоду, заливають водою і відправляють в морозилку. Потім кубики витягують, фасують у пакети і знову поміщають в морозильну відсік.
Можна заморожувати оливковою олією. Спецію промивають, нарізають на дрібні частини, заливають маслом, розмішують і укладають в ємності для заморозки. Краще формувати блок великої площі, але малої товщини. Потім можна легко відламувати потрібну частину, а решту продовжувати зберігати в морозилці.
