Як зберігати різні види тіста?
Правила зберігання дріжджового тіста
Дріжджове тісто є улюбленим багатьма і часто використовуваним продуктом. За рахунок дріжджів у складі заготівля стає пишною, легкої і з неї готується маса борошняних страв.
У багатьох господинь часто виникають питання: чи Можна зберігати свіжоприготоване тісто? Як це робити правильно, без шкоди для смакових даних страв?
Виріб зберігати можна, але дотримуючись деяких правил:
- Після того, як тісто замісили, його потрібно залишити в холодильнику. Холод не дає дріжджам «розгулятися», ніж загальмовує підняття продукції, а також не дає їй прокиснуть.
- Перед тим як поставити напівфабрикат в холодильник необхідно ретельно його замісити, щоб позбутися від того, що знаходиться всередині вуглекислого газу. Дуже важливо не допускати підняття вироби, тому що навіть холод не зупинить процес бродіння повністю, а лише призупинить його, що призведе до «падіння» заготовки.
- Зберігати, «не підійшла» суміш в холоді, можна максимум 24 години. Після цього часу продукція зіпсується за смаком, кольором, а також втратить свої властивості.
- Якщо ж потрібно зберегти густу в’язку масу на більш тривалий термін, то її треба відмінно замісити, покласти в целофановий пакет, а потім засунути в морозильну камеру. Так продукт може зберігатися до 3 місяців.
