Сушка в дегидраторе
Є спеціальні прилади “дегидраторы”, що застосовуються для сушіння зелені, овочів, грибів, м’яса, фруктів і інших продуктів. По конструкції, температурному режиму та потужності вони можуть значно відрізнятися. Але, технологія приготування заготовок завжди однакова:
- Промийте і поріжте кінзу на частини довжиною приблизно 1,5 см.
- Укладіть зелень на решітки приладу. Не робіть занадто товсті шари.
- Сушіть при температурі від +35°С до +40°С. Кожні 15-20 хвилин грати потрібно чергувати, щоб сировина просушувалося рівномірно.
- Визначати готовність слід досвідченим шляхом, оскільки залежно від розмірів, потужності і конструкції дегідратору для приготування може знадобитися різний час.
Засолювання
Можна вдатися до консервування за допомогою солі. Для цього потрібно:
- Вимити і просушити гілки.
- Засолити зелень в каструлі або іншої ємності. На 1 кг трави необхідно застосовувати 250 г солі.
- Укладіть заготовки в банки, зверху насипте трохи солі, притисніть і закрийте кришками. Обов’язково використовуйте стерильні банки.
- Через добу після опади можна додати ще трави.
