Як правильно зберігати щавель
У контейнері
Якщо щавель необхідно заморозити на найближчу перспективу, тобто на два тижні вперед, то його достатньо зберігати при температурі 0°С. Зелень миють, дають їй просохнути, нарізають смужками, а потім складають у чистий контейнер або стерилізовану тару. Якщо додати 3 ст. л. солі на один кілограм зелені, то таку заготовку можна спожити в їжу протягом 6 місяців.
У вакуумі
Щавель можна зберегти в первозданному вигляді, якщо вдатися до використання спеціалізованого насоса і вакуумного пакету. В такому разі його можна не нарізати, а свої корисні якості він збереже протягом двох тижнів. Без попадання повітря він збереже кращі якості до 2 тижнів.
В целофановому пакеті
Існує ще один раціональний метод зберігання: в простому целофановому пакеті. Попередньо зелень замочують у злегка підсоленій воді, сушать і смужками викладають в пакет. У щільно зав’язаному пакеті продукт збереже свіжість до 7 днів. Це швидкий і доступний метод, яким користуються тисячі жінок.
