Корисні поради
Щоб уникнути передчасного псування вінегрету, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Вносите сіль і заправку виключно перед подачею страви. Салати не слід заправляти і солити заздалегідь.
- Використовуйте тільки якісні інгредієнти без ознак гниття.
- Не залишайте овочі після варіння при кімнатній температурі.
- Для приготування і зберігання користуйтеся тільки скляної або керамічної посудом. Інші матеріали можуть бути каталізаторами процесу окислення.
- Якщо потрібно заготовити інгредієнти заздалегідь, розміщуйте їх в окремі ємності. Змішуйте тільки перед подачею.
- Немає сенсу в заморожуванні вінегрету. Смак салату практично повністю втрачається.
- Якщо додаєте до складу м’ясо, термін зберігання скорочується до 12 годин.
- Для заморозки сирих овочів в нарізаному вигляді бажано використовувати окремі пакети з zip-замком. Така засувка запобігає вбирання сторонніх запахів. Щоб зварити заморожені овочі, їх не потрібно попередньо размораживать.
