Особливості зберігання
Вінегрет – швидкопсувний продукт. Зазвичай його готують безпосередньо перед вживанням. Навіть у холодильнику його можна тримати більше декількох днів. Заморожуванню страва не підлягає, тому немає сенсу в приготуванні про запас. Кухарі рекомендують вживати готову страву протягом 1-2 годин з моменту приготування.
Термін
Основні чинники, від яких залежить збереження температура і склад. Зазвичай продукт зберігається протягом максимум доби. Навіть якщо він не почне псуватися, його смак стане не таким приємним. Незалежно від рецепту не рекомендується зберігати більше 3 днів, навіть у холоді.
Термін придатності відрізняється в залежності від складу і умов:
- З капустою і солоними огірками – до 12 годин в холодильнику.
- Тільки з варених овочів (без солінь) – до 1 доби в холодильнику. Актуально і для варіанту з зеленим горошком.
- В повністю готовому вигляді з заправкою кілька годин. Недоїдений салат краще зовсім не зберігати, а відразу викидати, він псується дуже швидко.
- З відварною м’ясом або морепродуктів – 12 годин.
Продукт повинен знаходитися при температурі +2°С-+4°С. Оптимально підходить холодильник.
