Фармакологія пропонує безліч лікарських засобів та Бадів, які допомагають вилікувати захворювання, зміцнити здоров’я і підтримати загальний тонус. Той, хто не готовий використовувати аптечні препарати, в якості альтернативи застосовує дари природи. Одним з популярних засобів є олія розторопші. Головне достоїнство речовини – універсальність.
Цілюща сила масла допомагає в лікуванні і профілактиці захворювань як болезаспокійливий, протизапальний, загоювального, імуностимулюючого засобу. Щоб зберегти корисні властивості, слід знати, як і при яких умовах слід зберігати олію розторопші.
Що і які фактори впливають на термін придатності/зберігання?
Олія розторопші (інакше чортополоху є як харчових, так і косметичним продуктом. Згідно встановленим правилам і санітарним нормам, якщо речовина знаходиться в закритій заводській упаковці, термін зберігання становить 3-12 міс. Як тільки споживач розкриє флакон строк зберігання, якщо продукт знаходиться в холодильнику, не перевищує 4-6 тижнів.
Термін придатності безпосередньо визначають умови зберігання та використання. До основним чинникам відносять:
- Тара, в якій зберігається речовина (колір, матеріал)
- Місце, де знаходиться ємність, доступ сонячних променів.
- Температура зберігання, тривалий нагрівання.
Залишивши ємність 30 хв. на відкритому сонці, споживач повинен враховувати, що продукт стає небезпечним для здоров’я – його заборонено використовувати в їжу.
Як зберігати?
Щоб зберегти всі основні цінні елементи (Омега-6, Омега-9, фітостероли, силімарин, вітаміни Е і К) і не допустити псування масла будяка, необхідно дотримуватися умов зберігання:
- Упаковка. Тара повинна бути з хімічно інертного речовини. Оптимальний варіант – ємність з темного скла з щільно закритою пробкою чи кришкою.
- Температура. До відкриття флакона рекомендується зберігати при 20-23°С, але не більше 25°С.
- Освітлення. Вплив сонячних променів запускає реакцію окислення жирних кислот, що впливає на властивості і збереження продукту. Рекомендується зберігати в кухонній шафі без доступу сонячних променів, але в добре провітрюваному приміщенні.
- Кисень. В незакритій ємності при дії кисню олія швидко прогоркает. Пробка повинна добре прилягати до горла пляшки.
- Термін зберігання. В закритій заводській упаковці не більше 1 року. Після відкриття слід використати протягом 4-6 тижнів.
Як визначити, що олія розторопші зіпсовано?
Будучи речовиною з групи жирів і не растворяющимся у воді, масло чортополоху є досить вразливим, яке досить швидко втрачає корисні властивості під дією зовнішніх факторів. Найбільший ворог продукту – кисень. Така взаємодія визначає процес полімеризації олії. Коли воно висихає і, як наслідок, покривається щільною прозорою плівкою, значить воно зіпсоване.
Якщо споживач або продавець не виконує встановлені правила зберігання, речовина втрачає свої лікувальні властивості, стає марним, а часто і небезпечним для здоров’я.
Не потрібно особливих навичок, щоб зрозуміти придатне олія розторопші до вживання або воно згіркнуло. Для зіпсованого продукту характерні наступні ознаки:
- Змінюється звичний смак. Найчастіше з’являється гіркота.
- Жовтуватий колір з блискучого і насиченого став мутним і тьмяним.
- З’явився неприємний запах, який мало схожий на харчовій і косметичний продукт, а швидше на будівельну оліфу.
- Масляниста речовина стає густим і тягучим.
Навіть якщо термін придатності відповідає заявленим на упаковці даними, але в олії розторопші виявлений один чи кілька ознак псування, слід негайно припинити використання.
Поради та рекомендації по правильному зберіганню
Рекомендується купувати продукт ємності невеликого обсягу, щоб протягом 4-6 тижнів встигнути використовувати. Після відкривання слід зберігати продукт у холодильнику в добре закритій скляній тарі.
Зберегти всі характеристики і склад олії розторопші допомагає просте дотримання основних правил:
- Зберігати продукт тільки у скляній тарі. Якщо виробник реалізує олію в пластикових ємностях, будинки слід перелити в темне скло.
- Поставити пляшку з речовиною в шафу, де немає впливу сонячних променів, яскравого освітлення, нагрівальних приладів. Якщо масло 30 хвилин буде стояти на сонці, воно зіпсується і стане небезпечним для здоров’я.
- Уникати нагрівання масла. Температура понад 25°C губить корисні елементи.
В якості альтернативи скла для зберігання продукту можна використовувати керамическую посуд, проте кришка такої ємності не в силах забезпечити герметичність, а значить, існує ризик проникнення кисню. Природна структура цього матеріалу в силу особливостей обробки в частині інертності також поступається склу. З цієї ж причини не рекомендується зберігати масло в пластикових пляшках або сучасній упаковці – тетропак.
Домогосподарки, намагаючись продовжити термін зберігання продукту, нерідко додають сіль. За їх запевненням на 1 літр потрібно 1 чайна ложка солі. Цей спосіб не можна розглядати як панацею, оскільки не скасовує основні рекомендации.
