Консервація в олії
Рослинне масло також має консервуючою ефектом. Причому в такому вигляді кінза залишається смачною, ароматною і корисною протягом досить тривалого терміну. Для приготування потрібно:
- сировина Подрібнити в блендері, додавши трохи часнику. На 400 г чистого зелені використовується 2-3 зубчики часнику, кількість можна варіювати за своїм смаком.
- Додати 2-4 ложки рослинної олії. Краще використовувати оливкову, але підійде і звичайна соняшникова.
- Розлити кашку по стерилізованим банкам і закатати.
Використовуйте баночки обсягом не більше 500 мл. Після відкриття продукт може зберігатися в холодильнику не довше 4 днів, тому не слід брати більш ємні банки.
Як визначити, що кінза зіпсувалася
Навіть за умови стерилізації та консервування через певний час продукт псується, втрачаються його корисні і харчові характеристики. Псування кінзи можна помітити за такими ознаками:
- Втрата міцності і ароматності. Свіжа зелень набуває млявий вигляд.
- В сушеному вигляді трава змінила колір на нехарактерний. Зазвичай відтінок стає занадто темним.
- Неприємний аромат і смак сушеної зелені. Структура гілок стала вологою.
- Освіта цвілі в банках з солоною або консервованої пряністю. Неприємний запах після розтину.
- Втрата форми і злипання заморожених заготовок.
