Які фактори впливають на термін придатності та зберігання
- Вид насіння.
- Температурний режим.
- Місце і спосіб зберігання.
- Вологість повітря.
- Попадання сонячних променів.
- Герметичність і щільність упаковки.
Як правильно берегти продукт
Насіння цієї рослини – продукт досить невибагливий, якщо говорити про умови їх утримання. Однак, для того, що вони ще довго приносили користь організму, необхідно слідувати нескладним рекомендаціям:
- Найкраще купувати цільні насіння льону, і вже безпосередньо перед їжею размолотить їх, так як цілі зерна не будуть розщеплюватися в шлунку. Але саме цілі зберігаються довше інших.
- Лляні масла повинні міститися в холодильнику на полицях, куди також не потрапляє сонячне світло.
- Цим зернам ідеально підійде спосіб зберігання маленьких мішечках з грубої тканини. Головне, не забувати про те, що насінню необхідний доступ до повітря.
- Середній термін зберігання лляних насіння – 1 рік. Щоб вони дійсно залишалися корисними протягом цього часу, тримати їх потрібно у прохолодному місці без прямого попадання на них сонячних променів.
- Щільна упаковка зерен в холодильнику може зберігатися більше 12 місяців, приблизно півтора-два роки.
- Якщо насіння льону будуть мелені, то у відкритій упаковці їх можна тримати близько 6 тижнів, якщо вони будуть знаходитися в прохолодному сухому місці. Якщо зберігати їх у холодильнику, термін придатності збільшиться до півроку.
- Насіння можна зберігати в щільному герметичному контейнері на полиці холодильника, так вони збережуть свої корисні речовини краще всього.
- Лляне масло можна зберегти корисним після відкриття упаковки тільки протягом 2 тижнів, далі воно почне швидко окислюватися, як і будь-який інший вид цих зерен при минулому терміні придатності.
- Подрібнене насіння буде псуватися швидше, тому що окислювальні процеси в них йдуть швидше.
- Продукт, який спочатку продавався у вакуумній упаковці, може зберігатися при кімнатній температурі довше.
- Перемелене зерно можна зберігати в холодильнику в щільно закритій і темній тарі, однак його термін утримання все одно буде менше, ніж у цільного.
