Правила і способи зберігання
Щоб корінь хрону зберігався довго, його слід правильно заготовити. В залежності від сорту заготівлю проводять восени або навесні. Бажано викопувати хрін в суху погоду. Плоди з ушкодженнями і ознаками гнилі краще відразу викидати. Листя після викопування видаляють. Після викопування не варто мити кореневища, досить струсити їх від землі, а потім дати просохнути порядку діб.
Після збору врожаю хрін відправляють на зберігання такими способами:
- Свіжим в погребі чи холодильнику.
- В морозилці.
- В сушеному вигляді.
- В консервованому вигляді.
У погребі
Найкраще зберігати хрін в погребі. Тут оптимальна температура і вологість, тому плоди можуть зберігатися всю зиму. Коріння можна укладати поряд з іншими овочами. Важливо, щоб у підвалі була хороша вентиляція, в іншому випадку може утворитися цвіль.
Для зберігання краще використовувати дерев’яні ящики. На дно тари бажано насипати невеликий шар зволоженого чистого піску. Бажано укладати коренеплоди так, щоб вони не стикалися один з одним. Тому після кожного шару потрібно насипати пісок. Щомісяця слід перевіряти стан плодів, і викидати псуються. В таких умовах хрін може зберігатися навіть більше року.
