Ознаки, за якими можна визначити, що корінь імбиру зіпсований
Термін зберігання імбиру на 50% залежить від того, наскільки свіжим і молодим він був при покупці. Тому важливо знати основні ознаки, за якими можна визначити, що корінь непридатний і старий.
- Перш за все, потрібно оглянути поверхню. Корінь повинен бути гладкий і блискучий без цвілі, зморшок. Цвіль можна не помітити, так як вона часто ховається в переплетеннях між корінням. Також не слід купувати імбир з проснувшимися нирками (очками), їх наявність говорить про те, що корінь старий і вже готується проростати.
- Ще один спосіб перевірити якість імбиру – взяти його в руку, щоб відчути вагу. Свіжий хороший корінь буде досить важким.
- Можна, перед покупкою злегка подряпати нігтем шкірку імбиру. У свіжого кореня вона відділяється легко і не товста. Якщо шкірка щільна і насилу відходить, значить, корінь немолодий.
- Також визначити якість імбирних коренів можна, використовуючи нюх. Гарні бульби не повинні виділяти запах затхлості, вогкості або мокрій землі.
- Якщо це можливо, перед покупкою потрібно відламати невелику частину. Якщо при цьому відбудеться дзвінкий хрускіт, виділиться сік, продукт варто купувати.
