Дубові бочки використовуються для витримування і настоювання елітних алкогольних напоїв, таких як вино, кальвадос, коньяк, бурбон, віскі та інші. Також традиційно їх застосовують для заготівлі домашніх солінь. Але, в сучасності такі ємності переважно використовують саме для витримування алкоголю. Перед першою заливкою і після зливу напою виріб якийсь час зберігається. Якщо зберігати бочку неправильно, вона може втратити свої властивості і стати непридатною до використання.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Як довго бочка з дуба може зберігатися в порожньому вигляді залежить від таких умов:
- Температура. Бажано зберігати при температурі близько +15°С. Ідеально підходить погріб.
- Вологість. Повинна бути не менше 75%, в іншому випадку деревина швидко усохне.
- Вентиляція. Приміщення повинне добре провітрюватися, щоб не утворювалася вогкість і цвіль.
- Освітлення. Прямі сонячні промені негативно впливають на властивості дуба. Бажано, щоб приміщення було темним.
- Наявність сторонніх об’єктів, особливо продуктів харчування. Дерево дуже сильно вбирає запахи, що помітно впливає на якість підсумкового напою.
